創業６０余年。鳥すき焼きと雉料理専門店「鳥浜」浜松駅から徒歩８分

ケーンケーン。

鳥浜三台目です。

キジ炙り寿司（１５７５円）は皆さん召し上がりましたか？
６月１５日（土）までの店頭予約販売のみです。



鶏（にわとり）よりも歴史は古く、その味は数々の歴史人にこよなく愛されてきました。
浜松の圧倒的な美味しさを体感してください。





出来立てが最高の味ですので、発送配達はしておりません。
購入日に召し上がる事ができるかたのみご購入くださいませ。

販売時間は
昼　１１時半受け渡しのみ
夜　１７時半〜２０時の間の受け渡し（日祝は昼のみです）

ご予約方法は（前日までにご予約ください）
電話　053-452-2255
メール　takeout@torihama.com
Facebook http://www.facebook.com/torihama

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平成２５年度の浜松まつりも色々ありましたが無事に、

「ケガも無く」

終了することができました。
去年、好き勝手やらせてもらったので、今年は昼も夜も様々な役割をドカンとやらせてもらいました。
八軒君のように。



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１０年以上前に働いていた大阪の前の料理長から頂いた包丁を卸す時が来た。
私より５歳も離れていないのに、知識も技術も遥か先を行くすばらしい料理長でした。
喧嘩もしたし、朝まで酒も交わした、私のそれからの料理人生に大きな影響を与えてくれた大先輩がくれた包丁。
使う機会を何年も探していましたが、いざ使う時は、

「あ。今しかないな。」

って感じでした。簡単でしたが、いいタイミングでした。

鏡面仕上げの本焼き包丁。最高級品です。





慎重に砥石を当て、最初は強く、徐々に優しく神経質に仕上げました。

キジを切りました。

大げさでもなんでもなく、豆腐を切っているようにスルリとまな板まで到達。
そしてまな板でピタッと止まる。

今まで愛用してきた包丁だって決して安物ではありません。

でも、それがノコギリに思えるほどの違いに驚嘆。
今までのそれをいくら研いでもこの切れ味に到達する事は絶対にないな。。。
そして、長くなるので具体的には書きませんが、この切れ味は見事に味にもでました。

やはり道具も手を抜いてはいけないな。

新しいお風呂を買いました。



hamazo署名
鳥すきやきと雉料理専門店「鳥　浜」
浜松駅より徒歩８分
静岡県浜松市中区千歳町４４−１
Tel　０５３−４５２−２２５５
HP　http://torihama.com/
営業日　月〜土（１７時半〜２２時）

コース内容（要予約）
・鳥すきやきコース　￥５２５０
・鳥しゃぶしゃぶコース　￥５２５０
・鳥浜フルコース　￥７３５０